La cuina de l’Alt Urgell és la típica de muntanya i els seus àpats venen marcats per tot allò que el medi natural pot oferir: gerds, maduixes, bolets.
La caça proporciona carn, com el porc fer, l’isard, la llebre..
Amb la pesca se n’obtenen les famoses truites i a partir de l‘horta i dels animals de corral, la resta de productes que composen la dieta pròpia de la comarca; les patates, cols, cebes i tomates, juntament amb el pollastre, el porc i el corder.

S’ha aconseguit una excelent cuina local, amb la gran qualitat dels seus productes.
Els plats típics de l’Alt Urgell serien la escudella, el morro i orella de porc, el civet de llebre, la vedella, el bacallà a la llauna, pernil amb agredolç, el trinxat...

No cal oblidar els productes com la llet i els seus derivats, els embotits i la mel.
La llet, la mantega (amb denominació d’origen) i els formatges de cabra formen una gran indústria.
D’altres productes molt apreciats i amb molta tradició son la girella (amb carn de corder i arròs) el bull, el pa de fetge, entre d’altres.

Tots aquests productes es poden trobar promocionats en festes i fires per donar a conèixer la gastronomia alturgellenca.
El disset de gener té lloc la popular Calderada de Sant Antoni, a la Seu d’Urgell, on els pagesos cuinen i reparteixen 5.000 racions d’escudella.
La festa inclou els populars Tres Tombs i la Pujada al Pal.
El tercer cap de setmana d’octubre se celebra la centenaria fira de Sant Ermengol, que inclou la Fira de Formatges Artesans del Pirineu, on es poden tastar les diverses varietats d’aquest producte pocedents d’arreu d’Espanya i Europa.
A les poblacions de Oliana, Peramola, Organyà i Coll de Nargó se celebra el dimarts de Carnaval.